Préparation

1. Mélangez les carottes râpées avec le citron et la cannelle. Placez au frais.
2. Mélangez les œufs, la compote, le sucre, la vanille et le miel.
3. Découpez les noix en morceaux et ajoutez-les au mélange.
4. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sel.
5. Ajoutez les carottes et mélangez jusqu’à obtenir une texture uniforme.
6. Versez le mélange dans un moule et enfournez pendant 45 min dans un four préchauffé à 180°
7. Quand le gâteau est froid vous pouvez y ajouter un glaçage.

Le carrot cake, un gâteau léger, parfumé et moelleux , aux effluves de pain d’épices….