Vinaigre de Pineau des Charentes blanc Françoise Fleuriet.

Ce délicat vinaigre artisanal, moelleux, est élaboré traditionnellement dans les chais de l'atelier de Françoise et Philippe Fleuriet, à Rouillac, en Charentes, à partir d'un remarquable Pineau des Charentes AOC vieilli 4 ans en futs de chêne. Utilisation : déglaçages et réductions, assaisonnements, vinaigrettes fruitées, sauces et condiments aigre-doux, marinades, chutneys de fruits et de légumes, pickles... Accords gourmands : foie gras frais poêlé, viandes blanches, filets mignons, poulet ou lapin au vinaigre...confit d'oignon, beurre blanc, mayonnaise...salades de fruits de mer ou de crustacés, noix de Saint Jacques...salades d'avocats ou d'endives, poêlées de fruits blancs (pêches, poires, coings, abricots...) A noter : ce délicieux vinaigre artisanal a reçu le prix Epicure d'Or de l'Epicerie Fine 2019, décerné par "Le Monde de l'Epicerie Fine"