Attention rareté ! L’envie de se frotter à d’autres vins que le Banyuls semblait inévitable.
Pour faire un grand Vinaigre, il faut un grand vin (dixit Pasteur !) : le muscat petit grain du Roussillon par sa finesse aromatique et sa douceur est tout approprié.
Aux notes de fleur blanche, miel …
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