Dashi RDX

Dashi RDX est une puissante réduction de dashi à base de kombu, de katsuobushi, de saké et de champignons. Ce sirop savoureux exhale les saveurs de l'océan. Il est parfait pour arroser des légumes rôtis, du poisson cuit à la vapeur, des œufs ou un bol de riz cuit à la vapeur. C'est l'aboutissement d'années d'étude et d'amour profond de la cuisine japonaise pour le laboratoire test de la cuisine du Noma, en perpétuelle recherche d'umami.

Ingrédients

Garum aux champignons (champignon, riz koji, eau, sel), saké, flocons de poisson séché, sucre muscovado, kombu.

Valeur nutritionnelle (pour 100 ml)

Énergie/Calories 168 calories

Matière grasse 0,4 g

Dont saturés 0,1 g

Glucides 39g

Dont sucres 30 g

Protéines 3 g

Sel 11g