Miso de campagne bio 300g Ce miso bio est produit à partir de soja et de riz biologiques, issus de la préfecture d’Ishikawa. Il a la particularité de contenir une grande quantité de koji, ce qui lui donne une saveur d’autant plus profonde. Après avoir fermenté plus de 9 mois, le miso obtient une couleur or sombre et une texture où sont encore présents des grains de riz. Ce miso a été fermenté pendant 9 mois. Comme la grande majorité des misos de qualité, ce miso est non pasteurisé : le sel et les acides organiques issus de la fermentation assurent naturellement la conservation et préservent l'intégrité des arômes. Il est délicieux dans les marinades de viandes comme le porc, mais également pour réaliser des sauces de légumes tels que les aubergines, les poivrons. Il s’utilise de plus bien sûr pour la fameuse soupe miso avec toutefois une texture différente, avec des petits grains de riz de ce miso.