Une trilogie de veloutés de chefs… Découvrez notre nouvelle gamme de soupes aux succulentes recettes crées en collaboration avec la cheffe Stéphanie Bottreau et cuisinées avec passion et en bio à l’Atelier des Maraîchers à Bergerac. Nous démarrons cette gamme par 3 recettes : . la première, le velouté Butternut, poire et échalote bio, pour
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Par Stéphanie Bottreau. Pamplemousse et betterave… Choc visuel Effet graphique. Violet, jaune, rouge sur fond noir. Le concept poussé à son paroxysme. C’est l’histoire d’une betterave qui rêvait d’être sous les projecteurs. Rideau noir, musique mystérieuse. C’est l’histoire d’un pamplemousse qui rêvait de prendre son temps, de profiter de la vie qui passe. Rien ne les
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Le carrot cake, un gâteau léger, parfumé et moelleux , aux effluves de pain d’épices….
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Par Stéphanie Bottreau. Les petits pois. Joie de les écosser. Joie de jouer aux billes avec. Joie de les lancer à la figure de son voisin ah ah ! Petits pois à la française. Petits pois carottes. Gaspacho de petits pois. Toussa Toussa Qu’est ce qui est vert et qui monte et qui descend ? Un
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Fin avril, dans notre région, l’asperge bat son plein. d’autant plus qu’elles ont bien eu 3 semaines d’avance cette année. Point de fête de l’asperge à Etauliers pour cause de confinement, mais une belle recette de la cheffe Stéphanie Bottreau que je vous invite vivement à suivre, et que voici : Asperges rôties, Dulse et
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Par Stéphanie Bottreau. Subtiles langoustines. Douces langoustines. Mystérieuses demoiselles qui se laissent décortiquer sans mot dire pour peu que des mains expertes les manipulent. Elles ne souffrent aucune précipitation. La langoustine suppose que l’on prenne du temps pour elle. La désirer du regard, la caresser du bout des doigts. Un vrai moment hors de la
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Par Stéphanie Bottreau. Le maquereau. Ce poisson mal aimé de nos assiettes. Et pourtant un classique dans la gastronomie française. Le maquereau. Nous avons des souvenirs de brasserie, de bistrots où il nous est présenté mariné et cuit dans du vin blanc, des oignons, des carottes et des aromates. Le maquereau appelle pourtant à la créativité.
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Un incontournable pour tester son appétence aux algues !
A chaque fois qu’il est découvert, le tartare aux algues séduit et ouvre de nouvelles perspectives pour un apéro entre amis.
En plus, il est très simple à préparer.